什么是名茶？昨天在2018首屆南亞國際名茶大會上專門組織了一個論壇。十來位中外學者都發(fā)表了各自的見解，我也談了自己的觀點向茶友們請教。
什么是名茶，名茶必須品質優(yōu)良，必須有文化內涵，這兩個基本點完全對，但是還比較虛泛，難以考量，所以會有一些名不符實的，靠包裝炒作出來的“名茶”。我認為真正的名必須能令眾多茶人為她“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。”必須有許多和她一邂逅就初心不改，樂于和她“窮通行止常相伴”，相愛終身的茶癡。我和云南的幾款名茶接觸后就有這樣的感愛，每次飛向云南都無比激動。二十年前，我寫《神州問茶》時曾寫了一首詩：《飛向云南》：
飛向云南，
飛向云南！
飛向茶的故鄉(xiāng)，
飛向云的花房。
飛向愛情故事的搖籃，
飛向流浪者的天堂！
飛到云南，
飛到云南！
不為了來約彝族阿細
一起跳月。
不為了來訪，
唱著《小河淌水》的姑娘。
不為了來看當年插下的筷子，
是否長成了連理樹。
不為了來踐傣族阿妹之約，
把香茅草烤肉細細品嘗。
飛到云南啊飛到云南，
飛到云南
只為了來挽著普洱茶的芬芳，
向她傾訴衷腸。
??！明月清風，
可愿意做我們的伴娘？
中國的名茶很多，春蘭秋菊，玫瑰牡丹，各有魅力，但是不足的是沖泡品飲方式普遍單調，好像美女四季不換妝。希望我國今后打造名茶時要加強研究沖泡品不同名茶的不同器皿、不同茶境，以后及清飲、調飲、藥飲的不同方法。讓款款名茶都成為百變佳人，讓全世界都為之傾倒！
